maiers stub’nam Ammersee
StartKarteStube und SeeFeiernReservierung

Seeweg 14, 86911 Dießen am Ammersee
08807 924 73 10

Jus wird am Tisch über ein Gericht gegossen

die karte.

Bayerische Küche mit Fisch aus dem Ammersee, Wild aus den Revieren rund um Dießen und Gemüse aus dem Lechfeld. Die Karte folgt der Saison, die Klassiker bleiben.

menüs.

Abends ab 17:30 Uhr, für den ganzen Tisch. Weinbegleitung mit fünf oder sieben offenen Weinen.

Seemenü

5 Gänge
  1. Gebeizte Ammersee Renke, Gurke, Dill, Buttermilch
  2. Rinderkraftbrühe, Brätstrudel, Schnittlauch
  3. Saibling aus Raisting, Sauerkraut, Rieslingsoße
  4. Rehrücken aus heimischer Jagd, Wacholder, Sellerie, Preiselbeere
  5. Topfensoufflé, Zwetschge, Vanille
118 €Weinbegleitung 64 €

Stub'n Menü

7 Gänge
  1. Gruß aus der Küche: Brezenchip, Obazda, Radieserl
  2. Gebeizte Ammersee Renke, Gurke, Dill, Buttermilch
  3. Kalbskopf, kross, Senfsaat, Kräuterseitling
  4. Steinpilzschaumsuppe, Speck, Brezenknödel
  5. Zander, Rahmlinsen, Rote Bete
  6. Rinderfilet vom Murnau-Werdenfelser, Rotweinschalotte, Kartoffelgratin
  7. Kaiserschmarrn, Zwetschgenröster, Vanilleeis
148 €Weinbegleitung 86 €

Garten und Wald

5 Gänge, vegetarisch
  1. Rote Bete, Ziegenfrischkäse, Haselnuss, Apfel
  2. Steinpilzschaumsuppe, Brezenknödel
  3. Kürbis, Graupen, Salbei, braune Butter
  4. Steinpilzknödel, Rahmschwammerl, Bergkäse
  5. Topfensoufflé, Zwetschge, Vanille
98 €Weinbegleitung 64 €

à la carte.

Fett gedruckt sind unsere Klassiker. Die gibt es das ganze Jahr.

vorspeisen

  • Gebeizte Ammersee RenkeGurke, Dill, Buttermilch, Schwarzbrot24
  • Tatar vom Murnau-Werdenfelser RindEigelb, Kapern, Essiggurke, geröstetes Bauernbrot26
  • Kalbskopf, kross gebackenSenfsaat, Radieschen, Kräuterseitling22
  • Rote Bete aus dem LechfeldZiegenfrischkäse, Haselnuss, Apfel, Kresse19

suppen

  • RinderkraftbrüheBrätstrudel, Flädle, Schnittlauch12
  • SteinpilzschaumsuppeSpeck, Brezenknödel, Petersilienöl14

aus dem ammersee

  • Ganze Renke aus der PfannePetersilienkartoffeln, braune Butter, frischer Meerrettich34
  • Saibling aus Raisting, glasiertSauerkraut, Rieslingsoße, Rübchen38
  • Zanderfilet auf der HautRahmlinsen, Rote Bete, Speckschaum39

fleisch und wild

  • Rehrücken aus heimischer JagdWacholderjus, Selleriepüree, Preiselbeeren, Schupfnudeln48
  • Geschmorte OchsenbackeKartoffelstampf, glasierte Karotten, Meerrettich39
  • Rinderfilet vom Murnau-WerdenfelserSteinpilze, Rotweinschalotten, Kartoffelgratin56
  • Wiener Schnitzel vom Milchkalbin Butterschmalz, Kartoffelgurkensalat, Preiselbeeren36

aus garten und wald

  • SteinpilzknödelRahmschwammerl, junger Spinat, Bergkäse29
  • Kürbis und GraupenSalbei, Haselnussbutter, eingelegte Birne27

zum schluss

  • Kaiserschmarrn für zweiZwetschgenröster, Vanilleeis. Bitte 25 Minuten Geduld26
  • TopfensouffléZwetschge, Vanille, Zimtblüte15
  • DampfnudelVanillesoße, Mohn, karamellisierte Butter14
  • Käse aus dem AllgäuBergkäse, Weißlacker, Feigensenf, Früchtebrot18

Klassiker des Hauses. Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer.

Ganze Renke aus der Pfanne mit Gemüse

renke, frisch aus dem see.

Die Renke ist der Fisch des Ammersees. Wir braten sie im Ganzen, so bleibt sie schön saftig.

wein und getränke.

Rund 180 Weine aus Franken, der Pfalz, Österreich und Südtirol. Hier eine Auswahl, die komplette Weinkarte bringt Ihnen unser Service.

wein

  • Silvaner, Franken, trocken0,1 l 9 · Flasche 46
  • Grüner Veltliner Federspiel, Wachau0,1 l 10 · Flasche 52
  • Riesling Großes Gewächs, PfalzFlasche 98
  • Lagrein Riserva, Südtirol0,1 l 12 · Flasche 64
  • Spätburgunder, Baden0,1 l 11 · Flasche 58
  • Winzersekt brut nature, Franken0,1 l 11 · Flasche 62

bier und mehr

  • Helles vom Fass, Klosterbrauerei der Region0,5 l 5,40
  • Dunkles vom Fass0,5 l 5,60
  • Hefeweißbier0,5 l 5,60
  • Apfelschorle von der Streuobstwiese0,4 l 4,90
  • Hausgemachte Limonade, Holunder und Minze0,4 l 6,20
  • Obstbrände vom Ammersee2 cl ab 7

Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen erhalten Sie bei unserem Service.

bis bald in der stub’n.

Reservieren Sie Ihren Tisch online oder telefonisch. Wir freuen uns auf Sie.

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